【サイゼリヤ全店一斉休業】新型コロナウイルス対策のため18日に休業!!

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39県で緊急事態宣言が解除されて初めての週末を迎えました。

昨日は雨の地域も多かったですが、今日は天気が回復して暑くなる地域も多い予報です。

ショッピングモールや百貨店などに行かれる予定の方も多いのではいないでしょうか。

西村大臣があちこちで気の緩みがみられると仰ってましたけど、宣言を解除して休業要請もなくなれば、どう考えても人は殺到してしまうと思います。

かと言って、いつまでも休業要請するわけにもいきませんから、ある程度は仕方ないのではないでしょうか。


宣言が解除され、通常営業できるようになっても簡単に客足が戻ってこない業種はいくつかあると思いますが、その中の1つが

飲食業

特に居酒屋などの酒類の販売を伴う飲食店にとっては休業要請が解除されても厳しい経営は続くと思います。

街中インタビューを聞いていても、飲食店には入りづらいという声や、お客さんは簡単に戻ってこないだろうという経営者側の声が大きいですね。


そんな中、ファンミレス業界の大手チェーン・サイゼリヤが今後の店舗運営のために1日休業することを発表しました。


長引く新型コロナウイルス対策のための休業

サイゼリヤの発表によると、

5月18日(月)に一斉休業する

とのこと。働き方改革のために休業日を設ける会社はありましたが、今後の新型コロナウイルス対策の為に休業した大手企業は初めてではないでしょうか。


サイゼリヤのHPを見たところ

・3密を避けるためのレイアウト及び設備の変更

・緊急事態宣言解除に伴うメンテナンス

・テイクアウト販売の増加に対する対策

サイゼリヤHPより引用

この3つが今回の休業理由と書いてありました。

コロナがある日常にしっかりと対策していくという意志が感じられる理由です。前向きでいいですよね!


年中無休の業態で、困るのことの1つが従業員への周知徹底です。

忙しい中でパートさんやアルバイトさんへ周知していると、色んなところがなぁなぁになってしまいます。

その結果、クレームに繋がってしまったり客足が遠のいたりする可能性がありますよね。

最近だと携帯ショップで感じるのですが、ショッピンングモールなど年中無休で営業している店舗の店員さんは、失礼ながら知識や接客態度に乏しい方が多いような気がします(入れ替わりも激しい気がする)

店員さんの能力不足というよりは、休みがない上に客数が多いのことで周知徹底や研修を行うことができないことが原因だと思います。


今回、サイゼリヤは全店休業することで、今後のオペレーションや変更点などを従業員のにしっかりと周知徹底することにしたのではないかと思います。


豊富なテイクアウトメニュー

サイゼリヤは新型コロナウイルスの影響に伴い、テイクアウトに力を入れています。

持ち帰りメニューも徐々に増やしていて、お家でサイゼリヤのメニューが食べられるのは嬉しいですよね(安いし)

残念ながら僕のアパート付近にサイゼリヤがないので最近は足を運べていませんが、ミラノ風ドリアを持ち帰りで食べらるとかいいですね!


また、サイゼリヤのメニューはお酒に合うものが多いです。

商品によってはスーパーのお惣菜よりも安い値段で購入できますし、少し前からちょい呑み需要に応えてきたこともあり、宅飲みのお供にサイゼリヤを選択する方も増えているのではないでしょうか。


今後もテイクアウトは続けていくようですから、本格的にテイクアウトも売り上げの柱の1つにしていくようなオペレーション構築も必要になりますね。


求められる対応スピードとより高い衛生意識

どの業界のにも言えることですが、コロナウイルスは各企業の対応を待ってはくれません。

今後高い確率でやってくるという第2波への対応もしなければいけませんし、ウイルスが変異を起こすかもしれません。

経済もどうなるかわからない状況で、とにかくスピード感を持った対応が必要になってきます。

大手の会社ほど小回りが効かない分だけ対応は遅くなるものなのですが、経済的な体力があるからこそできる全店休業と、大手では難しいスピード対応をしたサイゼリヤは素晴らしい思います。


また、飲食店には今まで以上に衛生管理の徹底が求められます。

同じお皿やスプーンにフォーク、カップを不特定多数のお客様が毎日使うわけですし、家族連れの場合はソーシャルディスタンスをどのように守ってもらうかなど課題は多いです。

ファミレスの場合はドリンクバーもありますし、本当に衛生管理は大変だと思います。


コロナウイルスの影響で、世界中で色んなことが劇的に変わりつつあります。

厳しい状況は続きますが、前向きに動くサイゼリヤのような企業が今後も生き残っていくのかなと思います。


気ままさん
気ままさん

サイゼリヤは、5月19日から酒類販売量の制限解除と、閉店時間が21時になります。



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